Hochzeitstorte

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Hochzeitstorte

Diesen Hochzeitsbrauch kennt wohl wirklich jeder und darf auf der Hochzeit nicht fehlen: die Hochzeitstorte. Der gemeinsame Anschnitt der Torte durch das Brautpaar wird genau beobachtet, denn es heißt wer die Hand oben hat, der hat in der Ehe das Sagen. Bei der Hochzeitstorte gilt es einiges zu beachten, von der Form über die Verzierung bis hin zum richtigen Zeitpunkt fürs Servieren.

Form und Größe der Hochzeitstorte

Ganz klassisch ist die Hochzeitstorte eine mehrstöckige Torte mit aufwändiger Verzierung. Bei drei Etagen gibt es eine christliche Deutung für die Etagen, die die Dreieinigkeit (Vater, Sohn, Heiliger Geist) darstellen und eine weltliche bei der sie für Liebe, Glück und Fruchtbarkeit stehen. Hat die Hochzeitstorte fünf Etagen stehen diese symbolisch für die fünf Lebensetappen, Geburt, Kommunion/ Konfirmation, Hochzeit, Geburt der Kinder und Tod. Es sind natürlich auch andere Etagenanzahlen möglich ob mehr als fünf, zwei, oder nur einstöckig. Bei letzterer Variante ist besonders die Herzform, oft ein Erdbeerherz, sehr beliebt.

Die Wahl der Größe treffen sie aber nicht unbedingt wegen der Bedeutung, sondern richtet sich eher nach der Gästeanzahl, nach dem Zeitpunkt des Tortenanschnitts und ob noch andere Torten oder Süßigkeiten als Ergänzung angeboten werden. Ein Konditor berät sie bei der Wahl der richtigen Größe. Eine schöne Idee ist es auch, die oberste Etage nicht anzuschneiden, sondern im Ganzen einzufrieren um sie dann am ersten Hochzeitstag zu zweit zu genießen.


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Geschmack

Eine mehrstöckige Torte bietet den Vorteil, dass jede Etage in einer anderen Geschmacksrichtung sein kann. Es sind sehr viele Geschmacksvarianten möglich: Vanille, Erdbeere, Limette, Waldfrucht, Nougat, Schokolade und noch viele mehr – Sie haben die Qual der Wahl. Zuallererst sollte es natürlich Ihnen selber schmecken, aber berücksichtigen Sie auch die Essgewohnheiten und Allergien ihrer Gäste. Achten Sie auf eine genügende Auswahl von Füllungen ohne Alkohol. Beim Servieren sollten die Etagen Ihrer Hochzeitstorte auf jeden Fall beschriftet sein, damit jeder wählen kann was er auf dem Teller haben möchte.

Überzug und Verzierung

Damit die Hochzeitstorte ihrem Namen alle Ehre macht, erhält sie meist eine aufwändige Verzierung. Ganz klassisch wird die Hochzeitstorte in Marzipan und Fondant eingeschlagen. Es ist aber genauso möglich die Torte mit Sahne oder Creme einzustreichen oder den Überzug ganz wegzulassen. Dann entsteht ein sogenannter Naked Cake, bei dem die Füllung und die Böden sichtbar bleiben.
Der Überzug der Torte ist der Grundstein für die weitere Verzierung. Fondant ist sehr vielseitig einsetzbar. Er kann kunstvoll zu ganzen Blüten, Spitze, Schmetterlingen oder Schleifen und das in jeder vorstellbaren Farbe, geformt werden. Der Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt.

Die Dekoration sieht dann nicht nur schön aus, sondern ist auch komplett essbar. Das Herstellen von filigranen Fondantblüten ist für den Konditor allerdings zeitintensiv und hat daher auch seinen Preis. Wenn Sie es günstiger haben möchten, dann können sie zu echten Blüten oder Grün greifen. Hier muss die Dekoration vor dem Essen entfernt werden. Eine weitere Alternative zu Fondant ist auch frisches, saisonales Obst. Damit die Torte zum Hochzeitskonzept passt, sollten in der Verzierung ihre Hochzeitsfarben und -stil aufgegriffen werden. Schildern Sie dem Konditor ihre Wünsche und er hilft ihnen bei der Auswahl und kreiert ihnen eine meisterhafte Torte.

Die Krönung Ihrer Hochzeitstorte bildet häufig die Tortenfigur. Ob Brautpaar, Tauben oder ein Schriftzug hier haben sie vielfältige Möglichkeiten ihre Individualität einzubringen.

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Zeitpunkt des Tortenanschnitts

Sie haben verschiedene Möglichkeiten, wann die Hochzeitstorte serviert werden kann: beim Sektempfang, zum Kaffeetrinken, als Dessert nach dem Abendbrot oder um Mitternacht. Welche Variante in Frage kommt ist unter anderem abhängig vom Zeitpunkt ihrer Trauung. Das Kaffeetrinken ist nach einer Trauung am Vormittag oder Mittag ein beliebter Zeitpunkt. Alle haben Appetit und es bietet sich an die Hochzeitstorte in Form eines Sweet Tables zu präsentieren. Das bedeutet die Torte wird mit anderen süßen Kleinigkeiten, wie zum Beispiel Cupcakes, Cake-Pops oder Petit Fours serviert.

Beim Anschneiden um Mitternacht ist der Hochzeitstorte ein glanzvoller Auftritt sicher. Allerdings sollten sie bedenken, dass die Tanzparty dafür unterbrochen wird und möglicherweise nach dem Essen der Torte wieder schwer in Gang kommt.


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Alternativen

Es muss nicht immer und für jedes Brautpaar die mehrstöckige Fondanttorte als Hochzeitstorte sein. Cupcakes, Cake-Pops, Donuts oder Macarons können ebenfalls hübsch aufgetürmt und arrangiert werden. Im Sommer bietet sich auch eine erfrischende Eistorte an.

Für alle Braupaare, die so gar nicht auf Süßes stehen, kann es auch eine Käsetorte sein. Trauen sie sich ruhig einmal eine andere Form der Hochzeitstorte zu wählen und überraschen Sie Ihre Gäste werden.

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